Przepisy na zdrowe dania z błonnikiem

witaj na blogu gotowanie z błonnikiem

witaj na blogu gotowanie z błonnikiem

przepisy na zdrowe i smaczne dania z uwzględnieniem najnowszych trendów żywieniowych

Najnowsze przepisy

Placki z kapusty

Placki z kapusty

Czy można zrobić placki bez mąki lub ziemniaków? Jeżeli ktoś z Was zastanawiał się kiedyś, czy można zrobić placki bez mąki lub ziemniaków – tak, można. Jeżeli ktoś z Was zastanawiał się, czy takie coś będzie w ogóle smaczne i zjadliwe, pędzę z odpowiedzią – […]

Deser z mascarpone

Deser z mascarpone

Do czego, oprócz tiramisu, można wykorzystać mascarpone? Serek mascarpone przez długi czas wykorzystywałam wyłącznie do tiramisu i nie do końca miałam pomysł, co można by z nim jeszcze zrobić. Okazuje się, że mascarpone świetnie pasuje do sosów (np.pomidorowego), można też nim nadziewać papryczki, ale według […]

Makaron z tofu i warzywami

Makaron z tofu i warzywami

 

Składniki ( na 1 gigantyczną porcję lub 2 mniejsze):

  • tofu naturalne 1/2 opakowania
  • szklanka makaronu
  • olej
  • mała cebula
  • 1/2 brokuła
  • 1/2 pomarańczy
  • łyżka błonnika
  • starty imbir wielkości kciuka
  • ząbek czosnku
  • 3-4 łyżki sosu sojowego
  • kolendra/szczypior
  • płatki chilli (opcjonalnie)

 

 

Przygotowanie:

Na 0,5-1h przed przygotowaniem dania pokrój w kostkę tofu i zalej sosem sojowym.

Po tym czasie na oleju podsmaż drobno posiekany czosnek, imbir, płatki chilli.

Następnie dodaj cebulkę (możesz pokroić w plastry lub kostkę).

Podziel brokuła na małe różyczki, a nóżkę drobno pokrój i dodaj wszystko na patelnię.

Kiedy warzywa zmiękną, dodaj zamarynowane tofu i błonnik.

Zamieszaj, smaż na mocnym ogniu przez 3 minuty.

Zalej całość sokiem wyciśniętym z połowy pomarańczy.

Dodaj ugotowany wcześniej makaron.

Wymieszaj całość.

Podaj ze świeżą kolendrą albo szczypiorkiem.

 

 

 

Pasty na kanapki – z groszku i cieciorki

Pasty na kanapki – z groszku i cieciorki

W swojej lodówce bardzo lubię mieć pasty do kanapek. Po pierwsze dlatego, że uważam, że są pyszne, po drugie – wiem, że są zdrowe i sycące, i świetnie sprawdzają się jako drugie śniadanie do pracy/szkoły. Poza tym na ich bazie często robię sosy do sałatek […]

Warzywa stir-fry z wędzonym łososiem

Warzywa stir-fry z wędzonym łososiem

W ostatnim wpisie wspominałam o wakacjach i o tym, że w gorące dni najlepiej sprawdzają się dania, których przygotowanie wymaga minimalnego nakładu pracy. Takie są właśnie warzywa stir-fry. Stir-fry można nazwać techniką szybkiego smażenia (która jest domeną kuchni chińskiej). Dzięki temu, że warzywa smażymy dość […]

Pudding chia z owocami

Pudding chia z owocami

Nasiona chia – kiedyś egzotyka, dziś można je kupić w większości sklepów spożywczych. Pudding chia też nie jest już żadną nowością. Deser ten widnieje nawet w menu wielu restauracji. I dobrze, bo jest zdrowy i pyszny. Jednak pudding, który Wam dziś zaproponuję różni się tym, że oprócz nasion chia, dodałam Fiberon C. A jak to z błonnikiem bywa, pęcznieje pod wpływem płynów, dzięki czemu całość jest jeszcze bardziej pożywna.

Jeżeli chodzi o owoce, najlepiej wykorzystać sezonowe. U mnie królowała czarna porzeczka, a banan… bo po prostu bardzo lubię.

 

 

Składniki:

  • spora łyżka nasion chia
  • łyżeczka błonnika – Fiberon C
  • pół szklanki mleka roślinnego*
  • owoce

 

 

Przygotowanie: 

Nasiona chia i błonnik zalej mlekiem, dobrze wymieszaj.

Całość zostaw na noc w lodówce.

Po wyjęciu z lodówki dodaj owoce i zjedz deser od razu. Najlepiej smakuje, kiedy jest chłodny.

 

 

pudding chia z owocami

 

*Nasiona chia według mnie najlepiej smakują zalane mlekiem kokosowym, ale inne mleka roślinne też się sprawdzą (np.ryżowe).

 

 

 

 

 

Wegańska paella

Wegańska paella

Powiedzmy sobie szczerze, kiedy jest gorąco nikomu nie chce się gotować. Świetnie sprawdzają się wtedy chłodniki, sałatki czy po prostu surowe warzywa i owoce. Są jednak ciepłe dania, które bez większego wysiłku można przygotować latem. Jednym z nich jest paella. Po pierwsze dlatego, że można […]

Chłodnik z buraków

Chłodnik z buraków

Zaczęły się wakacje, a wraz z nimi upalne dni, podczas których marzymy o lodach i chłodnych napojach. Nikt nie ma ochoty siedzieć w kuchni, gotować ziemniaków czy smażyć kotletów, bo przecież GORĄCO. I wtedy na salony wkracza on – lekki, pyszny, niewymagający dużego nakładu pracy […]

Makaron ze szparagami

Makaron ze szparagami

Kiedy przychodzi sezon na szparagi, staram się jeść ich jak najwiecej. Najczęściej piekę je w towarzystwie innych warzyw albo gotuję, by następnie skropić oliwą i posypać solą. W tym roku pierwszy raz postanowiłam wykorzystać szparagi w tarcie, cieście francuskim i makaronie. I tym właśnie przepisem chcę się z Wami podzielić.

Minimum składników i czasu, maksimum smaku. Mam nadzieję, że Wam zasmakuje.

 

Składniki:

  • pęczek szparagów
  • paczka makaronu (u mnie były akurat świderki)
  • surowy boczek (ok.15 plastrów)
  • parmezan
  • błonnik (w tym przepisie wykorzystałam łyżkę błonnika lnianego)
  • sól, pieprz
  • olej

 

Przygotowanie:

Wstaw wodę na makaron.

Przygotuj szparagi – odetnij twarde końcówki, a resztę pokrój na kawałki 2-3cm.

Główki szparagów odłóż na bok.

Przygotuj plastry boczku, pokrój je na 3 części (możesz na więcej lub mniej, wedle uznania).

Wrzuć boczek na patelnię, na której jest już rozgrzany tłuszcz (nie za dużo, sam boczek jest już dość tłusty).

Kiedy boczek się zarumieni, dodaj na patelnię szparagi (bez główek).

Po jakichś 4 minutach dodaj sporo startego parmezanu i błonnik. Nie żałuj sera – w tym przepisie jest on naprawdę ważny.

Do wrzątku dodaj makaron. Na 2 minuty przed końcem gotowania dodaj główki szparagów.

Połowę szparagów z patelni rozgnieć widelcem.

Kiedy makaron i główki szparagów są już gotowe, rozłóż całość na talerzach.

Do boczku i szparagów z patelni dodaj sól i pieprz. Następnie rozłóż wszystko na talerzach z makaronem.

Na każdą porcję ponownie zetrzyj sporą ilość parmezanu i gotowe.

 

 

 

Faszerowane bataty

Faszerowane bataty

Jestem fanką łatwych i szybkich przepisów, i takie głównie pojawiają się na tym blogu. Są jednak dania, które wymagają czasu, ale ich smak rekompensuje długie minuty/godziny w kuchni. Jednym z takich dań są faszerowane bataty. Lubię w tym przepisie to, że farsz można modyfikować do […]