Przepisy na zdrowe dania z błonnikiem

witaj na blogu gotowanie z błonnikiem

witaj na blogu gotowanie z błonnikiem

przepisy na zdrowe i smaczne dania z uwzględnieniem najnowszych trendów żywieniowych

Najnowsze przepisy

Makaron z wędzonym tofu

Makaron z wędzonym tofu

Makaron z wędzonym tofu to wegańska wersja przepisu na makaron w mleczku kokosowym ze szpinakiem i kurczakiem (przepis tutaj). Trochę go zmodyfikowałam i choć całość przyrządza się bardzo podobnie, smak jest zupełnie inny. A to wszystko za sprawą wędzonego tofu. Jeszcze niedawno nie rozumiałam, jak można […]

Bezglutenowy jabłecznik z bezą

Bezglutenowy jabłecznik z bezą

Ciasto z jabłkami przykryte bezową chmurką to smak mojego dzieciństwa. Do dziś, kiedy mama pyta, co upiec, odpowiadam: jabłecznik z bezą. I tak niezmiennie od jakichś 25 lat. Czasem ciasto jest z mąką pszenną, a czasem w wersji bezglutenowej (ze względu na alergie bliskich nam […]

Placuszki z owocami

Placuszki z owocami

Amerykański pancake, naleśnik, placuszek… w tym wypadku nazwa nie jest ważna. Liczy się smak, a ten jest naprawdę pyszny. Poza tym tym przy tych placuszkach można wykazać się kreatywnością – tylko od Was zależy, jakie wybierzecie dodatki. A wybór jest ogromy! U mnie dziś placuszki z musem gruszkowym, powidłami, jabłkiem i bananem. Ale sprawdzą się tu każde owoce! Dodatkowo do smarowania można użyć czekolady bądź masła orzechowego, a całość polać miodem lub ciepłym malinowym sosem… na samą myśl leci mi ślinka!

Róbcie placuszki i twórzcie własne kombinacje.

 

Składniki (na 7-8 placuszków):

  • szklanka mąki
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • łyżeczka cukru/erytrolu czy innego słodzidła
  • szklanka mleka (może być roślinne)
  • łyżeczka błonnika
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (robiłam również wersję z 1 łyżeczką sody – placuszki urosły mniejsze, ale w smaku wciąż pyszne)
  • olej

 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki połącz w misce przy pomocy trzepaczki.

Rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju.

Nabierz masę chochlą (tylko od Ciebie zależy jak duże będą placuszki) i smaż przez chwilę z jednej i drugiej strony.

Placuszki ułóż jeden na drugim.

Kiedy już wszystkie będą gotowe, czas zacząć zabawę z dodatkami.

 

Uwaga:

Placuszki są naprawdę sycące. Maksymalnie udało mi się zjeść na raz 4 sztuki i było to śniadanie, które trzymało mnie przez wiele godzin.

 

 

 

Sałatka z kaszą jaglaną i tuńczykiem

Sałatka z kaszą jaglaną i tuńczykiem

O kaszy jaglanej można by pisać i pisać. Powstają nawet strony z przepisami wyłącznie na bazie kaszy jaglanej i właściwie nie ma się co dziwić. Kasza jaglana jest zdrowa, pyszna, i można z niej zrobić dosłownie wszystko. U mnie występuje dziś jako główny składnik sałatki […]

Makaron zapiekany z zielonymi warzywami

Makaron zapiekany z zielonymi warzywami

Makaron zapiekany z zielonymi warzywami to bardzo proste danie, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Chrupiący, świeży brokuł, szpinak i cukinia to samo zdrowie. Do tego makaron, w którego wnętrzu kryje się śmietankowy sos… Całość podkręciłam dodając błonnik owsiany, dzięki czemu po zjedzeniu przez długi […]

Chlebek bananowy

Chlebek bananowy

Banany to świetne owoce. Smakują w wersji solo jak i koktajlu czy cieście. Mogą zastąpić jajka w diecie wegańskiej, doceniają je także sportowcy. Ale co z bardzo dojrzałymi bananami? Znacie ten moment, kiedy domownicy omijają dojrzałe banany szerokim łukiem? Co zrobić z takimi owocami? Odpowiedź jest jedna: chlebek bananowy!

 

Chlebek bananowy sprawdzi się na śniadanie, podwieczorek, jak i przekąskę w ciągu dnia.

 

Składniki: 

4 dojrzałe banany + 1 na wierzch

1,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżki miodu

1 jajko (w wersji wegańskiej można pominąć)

1/3 szklanki oleju

łyżeczka sody oczyszczonej

łyżka błonnika (np.jabłkowego)

garść płatków migdałowych

 

 

Przygotowanie: 

Obierz banany ze skórki, cztery z nich rozgnieć w misce widelcem.

Dodaj pozostałe składniki (za wyjątkiem banana).

Dokładnie wymieszaj.

Przełóż całość do keksówki posmarowanej olejem.

Banana, który został, przekrój wzdłuż i wciśnij na wierzch ciasta.

Piecz przez 50min. w temperaturze 170st.

 

 

Chlebek bananowy wychodzi słodki, lekko mokry i bardzo sycący. Nie pomijajcie migdałów/orzechów – moim zdaniem są naprawdę ważne.

 

 

 

 

 

Zielone pesto z liści rzodkiewki

Zielone pesto z liści rzodkiewki

Jeśli do tej pory wyrzucaliście zielone części rzodkiewki, czas z tym skończyć i ukręcić pesto z liści rzodkiewki i natki. Zajada się nim nawet mój mąż, który zazwyczaj widząc natkę kręci nosem, więc jeżeli wśród Waszych bliskich jest “zielony niejadek”, może skusi się na taką […]

Bezglutenowa tarta

Bezglutenowa tarta

  Bezglutenowa tarta to jedna z lepszych rzeczy, jaka ostatnio mi się przytrafiła. Zaczęło się od tego, że bardzo chciałam zjeść coś pysznego, a lodówka świeciła pustkami. Dwa pory, kilka plastrów szynki… Właśnie z tego braku powstała pyszna, bezglutenowa tarta z porem, a tak naprawdę […]

Makaron ze szpinakiem i mleczkiem kokosowym

Makaron ze szpinakiem i mleczkiem kokosowym

 

Makaron ze szpinakiem zawsze kojarzył mi się z nudą. Bo jak makaron i szpinak, to czosnek i feta. Wszystko zmieniło się, kiedy moja koleżanka Magda, poczęstowała mnie makaronem ze szpinakiem w kremowym sosie z mleczka kokosowego. Zwariowałam zupełnie i po lekkiej modyfikacji przepisu stworzyłam danie, któremu trudno się oprzeć. Makaron ze szpinakiem i mleczkiem kokosowym na stałe zagościł w naszym menu.

 

Składniki:

  • paczka szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • puszka mleczka kokosowego
  • pierś z kurczaka (w wersji wegańskiej można pominąć i nic się nie zmienia – danie wciąż jest pyszne)
  • paczka makaronu (u mnie jest to zawsze makaron spaghetti)
  • łyżka błonnika
  • sól i pieprz
  • olej

 

 

 

Przygotowanie:

Makaron podgotuj – ma być jeszcze trochę twardy.

Na dużej patelni rozgrzej olej.

Dodaj pierś z kurczaka pokrojoną na kawałki i przesmaż z dwóch stron.

Następnie zdejmij mięso z patelni, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek – zazwyczaj kroję go w plasterki

(gdyby mięso puściło wodę, należy ją wylać, a na patelni rozgrzać nową porcję oleju).

Kiedy cebula i czosnek są już miękkie, dodaj kurczaka, sól, pieprz i przemieszaj całość.

Następnie dołóż makaron, a całość zalej mleczkiem kokosowym.

Dodaj łyżkę błonnika i dobrze wymieszaj.

Po 2-3 minutach dodaj szpinak (nie zmieści się cały od razu, więc rób to partiami, co jakiś czas mieszając).

Jeśli składniki zaczną przywierać do patelni, możesz dodać trochę wody lub mleka roślinnego.

Kiedy na patelni jest już cały szpinak raz jeszcze zamieszaj, by połączyć wszystkie składniki.

Dodaj pieprz i sól do smaku.

Zaproś gości i zajadajcie się wspólnie. Albo nie zapraszaj nikogo. Starczy Ci wtedy obiadu na dwa dni. Albo i nie 🙂

 

 

 

Chleb żytni na zakwasie

Chleb żytni na zakwasie

Weekendy najbardziej kocham za śniadania. Mam wtedy więcej czasu, aby przygotować dla domowników coś specjalnego. Bardzo często piekę wtedy chleb. Dziś przygotowałam dla Was przepis na chleb żytni na zakwasie. Wymaga on cierpliwości i wcześniejszego przygotowania składników. Ale uwierzcie mi, warto!   Składniki: 75 dag […]