Przepisy na zdrowe dania z błonnikiem

witaj na blogu gotowanie z błonnikiem

witaj na blogu gotowanie z błonnikiem

przepisy na zdrowe i smaczne dania z uwzględnieniem najnowszych trendów żywieniowych

Najnowsze przepisy

Wegańska paella

Wegańska paella

Powiedzmy sobie szczerze, kiedy jest gorąco nikomu nie chce się gotować. Świetnie sprawdzają się wtedy chłodniki, sałatki czy po prostu surowe warzywa i owoce. Są jednak ciepłe dania, które bez większego wysiłku można przygotować latem. Jednym z nich jest paella. Po pierwsze dlatego, że można […]

Chłodnik z buraków

Chłodnik z buraków

Zaczęły się wakacje, a wraz z nimi upalne dni, podczas których marzymy o lodach i chłodnych napojach. Nikt nie ma ochoty siedzieć w kuchni, gotować ziemniaków czy smażyć kotletów, bo przecież GORĄCO. I wtedy na salony wkracza on – lekki, pyszny, niewymagający dużego nakładu pracy […]

Makaron ze szparagami

Makaron ze szparagami

Kiedy przychodzi sezon na szparagi, staram się jeść ich jak najwiecej. Najczęściej piekę je w towarzystwie innych warzyw albo gotuję, by następnie skropić oliwą i posypać solą. W tym roku pierwszy raz postanowiłam wykorzystać szparagi w tarcie, cieście francuskim i makaronie. I tym właśnie przepisem chcę się z Wami podzielić.

Minimum składników i czasu, maksimum smaku. Mam nadzieję, że Wam zasmakuje.

 

Składniki:

  • pęczek szparagów
  • paczka makaronu (u mnie były akurat świderki)
  • surowy boczek (ok.15 plastrów)
  • parmezan
  • błonnik (w tym przepisie wykorzystałam łyżkę błonnika lnianego)
  • sól, pieprz
  • olej

 

Przygotowanie:

Wstaw wodę na makaron.

Przygotuj szparagi – odetnij twarde końcówki, a resztę pokrój na kawałki 2-3cm.

Główki szparagów odłóż na bok.

Przygotuj plastry boczku, pokrój je na 3 części (możesz na więcej lub mniej, wedle uznania).

Wrzuć boczek na patelnię, na której jest już rozgrzany tłuszcz (nie za dużo, sam boczek jest już dość tłusty).

Kiedy boczek się zarumieni, dodaj na patelnię szparagi (bez główek).

Po jakichś 4 minutach dodaj sporo startego parmezanu i błonnik. Nie żałuj sera – w tym przepisie jest on naprawdę ważny.

Do wrzątku dodaj makaron. Na 2 minuty przed końcem gotowania dodaj główki szparagów.

Połowę szparagów z patelni rozgnieć widelcem.

Kiedy makaron i główki szparagów są już gotowe, rozłóż całość na talerzach.

Do boczku i szparagów z patelni dodaj sól i pieprz. Następnie rozłóż wszystko na talerzach z makaronem.

Na każdą porcję ponownie zetrzyj sporą ilość parmezanu i gotowe.

 

 

 

Faszerowane bataty

Faszerowane bataty

Jestem fanką łatwych i szybkich przepisów, i takie głównie pojawiają się na tym blogu. Są jednak dania, które wymagają czasu, ale ich smak rekompensuje długie minuty/godziny w kuchni. Jednym z takich dań są faszerowane bataty. Lubię w tym przepisie to, że farsz można modyfikować do […]

Ciastka kokosowe

Ciastka kokosowe

Dzisiaj będzie krótko. Bez wielkich wstępów i historii. Po prostu zróbcie ciastka kokosowe i cieszcie się smakiem. Pyszne, zdrowe, sprawdzą się w diecie bezglutenowej i pokochają je ci, którzy dbają o linię. Co tu dużo mówić. Raz, dwa, trzy, ciastka kokosowe robisz Ty! 🙂   […]

Pad thai, czyli Azja na talerzu

Pad thai, czyli Azja na talerzu

Pad thai to jeden z moich ulubionych tajskich przysmaków. Pierwszego pad thaia przygotowała dla mnie przyjaciółka, a ja przepadłam bez pamięci. Od tamtej pory bardzo często, kiedy jem na mieście, stawiam na to danie. Nie mam pojęcia, jak to się stało, ale dopiero teraz, po kilku latach postanowiłam przygotować pad thaia w domu. Zawsze wydawało mi się, że to bardzo skomplikowane danie, do którego potrzebne są specjalne składniki, które trudno zdobyć. Nic bardziej mylnego – wszystkie znaleźć można w większym markecie.

 

Składniki:

  • paczka szerokiego makaronu ryżowego
  • olej
  • czerwona cebulka
  • papryka
  • 1/2 cukinii
  • tofu naturalne
  • łyżka błonnika
  • łyżka masła orzechowego
  • garść kiełków fasoli mung
  • garść posiekanych orzeszków ziemnych

 

Sos:

  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki soku z cytryny/a najlepiej limonki
  • 1-2 łyżki pasty tamaryndowej (jeśli jest bardzo gęsta, wystarczy 1 łyżka)
  • 3 łyżki cukru
  • płaska łyżeczka płatków chili

 

Przygotowanie:

Ugotuj makaron. Odcedź i przepłucz zimną wodą.

Wszystkie składniki sosu wymieszaj dokładnie w miseczce.

Na patelni rozgrzej olej.

Dodaj cebulkę pokrojoną w piórka.

Przesmaż chwilę, po czym do cebuli dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i cukinię – możesz pokroić na plasterki.

Po ok.5 minutach dodaj tofu, błonnik i masło orzechowe.

Całość zamieszaj, by składniki dobrze się połączyły.

Dodaj makaron i smaż ok.5 minut (po jakichś 2-3 minutach dodaj sos).

Całość przełóż na talerze, posyp kiełkami fasoli mung oraz posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Podawaj z ćwiartką cytryny/limonki.

 

 

Ciasto drożdżowe z owocami

Ciasto drożdżowe z owocami

Gdyby ktoś zapytał, z czym kojarzy mi się dom rodzinny, jedną z moich odpowiedzi byłoby ciasto drożdżowe. Drożdżowiec to smak domu i wakacji. Bo w wakacje mama zawsze piecze drożdżowe z owocami, które znika w mgnieniu oka. Zjada się je na śniadanie (koniecznie z masłem), […]

Makaron z wędzonym tofu

Makaron z wędzonym tofu

Makaron z wędzonym tofu to wegańska wersja przepisu na makaron w mleczku kokosowym ze szpinakiem i kurczakiem (przepis tutaj). Trochę go zmodyfikowałam i choć całość przyrządza się bardzo podobnie, smak jest zupełnie inny. A to wszystko za sprawą wędzonego tofu. Jeszcze niedawno nie rozumiałam, jak można […]

Bezglutenowy jabłecznik z bezą

Bezglutenowy jabłecznik z bezą

Ciasto z jabłkami przykryte bezową chmurką to smak mojego dzieciństwa. Do dziś, kiedy mama pyta, co upiec, odpowiadam: jabłecznik z bezą. I tak niezmiennie od jakichś 25 lat. Czasem ciasto jest z mąką pszenną, a czasem w wersji bezglutenowej (ze względu na alergie bliskich nam osób).

Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem w wersji bezglutenowej (ale spokojnie można użyć mąki pszennej).

 

Składniki

Kruche ciasto:

  • 1 szklanka mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka mąki kokosowej
  • kostka masła
  • 4 żółtka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (w tej wersji bezglutenowy)
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • łyżka błonnika

 

Beza: 

  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru

 

+ mus jabłkowy i cynamon 

 

Przygotowanie:

W misce wymieszaj składniki na kruche ciasto – następnie ciasto wstaw na godzinę do lodówki.

Białka ubij na sztywno ze szklanką cukry.

Ciasto przełóż na dużą blachę (wyłożoną papierem do pieczenia), zastaw kawałek na posypanie bezy.

Na cieście rozłóż jabłka i posyp je cynamonem.

Na jabłka wyłóż pianę, pokrusz na nią resztę ciasta.

Całość piecz w temperaturze 160 stopni ok. 1 godziny (beza powinna być sucha).

 

 

 

 

Placuszki z owocami

Placuszki z owocami

Amerykański pancake, naleśnik, placuszek… w tym wypadku nazwa nie jest ważna. Liczy się smak, a ten jest naprawdę pyszny. Poza tym tym przy tych placuszkach można wykazać się kreatywnością – tylko od Was zależy, jakie wybierzecie dodatki. A wybór jest ogromy! U mnie dziś placuszki […]