Przepisy na zdrowe dania z błonnikiem

Tag: bez drożdży

Ciastka kokosowe

Ciastka kokosowe

Dzisiaj będzie krótko. Bez wielkich wstępów i historii. Po prostu zróbcie ciastka kokosowe i cieszcie się smakiem. Pyszne, zdrowe, sprawdzą się w diecie bezglutenowej i pokochają je ci, którzy dbają o linię. Co tu dużo mówić. Raz, dwa, trzy, ciastka kokosowe robisz Ty! 🙂   […]

Bezglutenowy jabłecznik z bezą

Bezglutenowy jabłecznik z bezą

Ciasto z jabłkami przykryte bezową chmurką to smak mojego dzieciństwa. Do dziś, kiedy mama pyta, co upiec, odpowiadam: jabłecznik z bezą. I tak niezmiennie od jakichś 25 lat. Czasem ciasto jest z mąką pszenną, a czasem w wersji bezglutenowej (ze względu na alergie bliskich nam […]

Sałatka z kaszą jaglaną i tuńczykiem

Sałatka z kaszą jaglaną i tuńczykiem

O kaszy jaglanej można by pisać i pisać. Powstają nawet strony z przepisami wyłącznie na bazie kaszy jaglanej i właściwie nie ma się co dziwić. Kasza jaglana jest zdrowa, pyszna, i można z niej zrobić dosłownie wszystko.

U mnie występuje dziś jako główny składnik sałatki – solidna baza, która sprawi, że najecie się do syta,  a przy tym będziecie czuć się pełni energii. Zdecydowałam się na sałatkę z kaszą jaglaną, ponieważ, jak wiadomo, Wielkanoc nie służy trzymaniu diety… a detoks jaglany jest w tym wypadku bardzo dobrym rozwiązaniem.*

 

Składniki:

  • paczka kaszy jaglanej
  • puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 5 ugotowanych małych buraczków lub 2 duże
  • zielone pesto z liści rzodkiewki (przepis tutaj)
  • łyżka błonnika (u mnie Fiberon C)

 

 

Przygotowanie: 

Kaszę ugotuj i zostaw do wystygnięcia (ja zazwyczaj gotuję wieczorem lub przed wyjściem do pracy).

Kiedy kasza jest zimna, przełóż ją do miseczki i rozgnieć widelcem.

Dodaj 2 łyżki zielonego pesto, łyżkę błonnika i wymieszaj.

Rozłóż kaszę na 2 talerzyki, na górę wyłóż tuńczyka, buraki pokrój w plastry i ułóż na wierzchu.

Możesz też wszystkie składniki połączyć w misce – sałatka nie wyglada wtedy tak ładnie, jak na zdjęciu,

ale nie traci przy tym smaku 🙂 Wiem, co mówię, bo sama korzystam z tej opcji, kiedy biorę sałatkę w pojemniku, jako lunch do pracy.

 

 

*Detoks jaglany to w moim przypadku nic innego, jak jedzenie posiłków, bazujących na kaszy jaglanej, trzy razy dziennie.  Wystarczy 1-2 dni, aby poczuć się lżej i zdrowiej.

 

Makaron zapiekany z zielonymi warzywami

Makaron zapiekany z zielonymi warzywami

Makaron zapiekany z zielonymi warzywami to bardzo proste danie, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Chrupiący, świeży brokuł, szpinak i cukinia to samo zdrowie. Do tego makaron, w którego wnętrzu kryje się śmietankowy sos… Całość podkręciłam dodając błonnik owsiany, dzięki czemu po zjedzeniu przez długi […]

Chlebek bananowy

Chlebek bananowy

Banany to świetne owoce. Smakują w wersji solo jak i koktajlu czy cieście. Mogą zastąpić jajka w diecie wegańskiej, doceniają je także sportowcy. Ale co z bardzo dojrzałymi bananami? Znacie ten moment, kiedy domownicy omijają dojrzałe banany szerokim łukiem? Co zrobić z takimi owocami? Odpowiedź […]

Chleb żytni na zakwasie

Chleb żytni na zakwasie

Weekendy najbardziej kocham za śniadania. Mam wtedy więcej czasu, aby przygotować dla domowników coś specjalnego. Bardzo często piekę wtedy chleb. Dziś przygotowałam dla Was przepis na chleb żytni na zakwasie. Wymaga on cierpliwości i wcześniejszego przygotowania składników. Ale uwierzcie mi, warto!

 

Składniki:

  • 75 dag mąki żytniej typ 720
  • 750 ml letniej wody
  • 2 łyżki zakwasu*
  • łyżeczka cukru
  • łyżka soli
  • 2 łyżki błonnika (u mnie najczęściej betaven)

 

Przygotowanie:

Wszystko wymieszać drewnianą łyżką. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 2 godz. w ciepłe miejsce. Po tym czasie odjąć 2 łyżki ciasta w słoik, zakręcić i wstawić do lodówki (powstały zakwas przyda się do pieczenia kolejnego bochenka, może stać w lodówce do 2 tygodni). Do reszty ciasta dodać błonnik i przełożyć do wysmarowanej i obsypanej np. otrębami foremki na wysokość 2/3. Zostawić do wyrośnięcia na 12 godzin w ciepłym miejscy (ja wkładam do piekarnika i włączam lampeczkę, czasami ciasto wyrasta dłużej). Piec 10min w tem. 50 stopni (góra dół), 10min. w tem 150 stopni, 75 min w tem.180. Upieczony chleb wyjąć z foremki na kratkę z piekarnika i pozostawić do wystygnięcia

 

Porady:

Typ mąki jest bardzo ważny, z innymi mi po prostu nie wychodziło.

*Najwięcej zabawy jest przy pierwszym podejściu, bo trzeba zrobić zakwas. Trzy pierwsze zakwasy mi nie wyszły i nadawały się do wyrzucenia. Ale za czwarty razem się udało! Znalazłam w sieci pierwszy lepszy przepis na zakwas i próbowałam… Jego produkcja trwała jakieś 10 dni. Później, jak już robicie pierwszy chleb, wystarczy, jak w przepisie, wziąć 2 łyżki ciasta, przełożyć do słoika, wstawić do lodówki i już nic więcej nie trzeba z tym robić.