Przepisy na zdrowe dania z błonnikiem

Tag: bez glutenu

Zupa – krem z dyni

Zupa – krem z dyni

Nic tak nie pomaga jesienią, jak krem z dyni… W moim domu rodzinnym smak dyni odkryliśmy jakieś 8 lat temu. Wcześniej nie gościła na naszym stole. Okazało się, że to za sprawą sąsiadki mojej babci – kiedyś poczęstowała babcię kremem z dyni. Babcia spróbowała i […]

Placki z kapusty

Placki z kapusty

Czy można zrobić placki bez mąki lub ziemniaków? Jeżeli ktoś z Was zastanawiał się kiedyś, czy można zrobić placki bez mąki lub ziemniaków – tak, można. Jeżeli ktoś z Was zastanawiał się, czy takie coś będzie w ogóle smaczne i zjadliwe, pędzę z odpowiedzią – […]

Ciastka kokosowe

Ciastka kokosowe

Dzisiaj będzie krótko. Bez wielkich wstępów i historii. Po prostu zróbcie ciastka kokosowe i cieszcie się smakiem. Pyszne, zdrowe, sprawdzą się w diecie bezglutenowej i pokochają je ci, którzy dbają o linię. Co tu dużo mówić. Raz, dwa, trzy, ciastka kokosowe robisz Ty! 🙂

 

Składniki:

– 4 białka

– 0,5 szklanki ksylitolu (lub innego słodzidła)

– 200 g wiórków kokosowych

– łyżka mąki bezglutenowej (u mnie była akurat kokosowa)

– łyżeczka błonnika

 

 

Przygotowanie:

Białka ubij z cukrem. 

Dodaj wiórki, mąkę, błonnik.

Całość wymieszaj. 

Rozłóż na papierze do pieczenia, formując ciasteczka. 

Wstaw do nagrzanego piekarnika.

Piecz 12-15 minut w temp. 180 st.

 

 

 

Makaron z wędzonym tofu

Makaron z wędzonym tofu

Makaron z wędzonym tofu to wegańska wersja przepisu na makaron w mleczku kokosowym ze szpinakiem i kurczakiem (przepis tutaj). Trochę go zmodyfikowałam i choć całość przyrządza się bardzo podobnie, smak jest zupełnie inny. A to wszystko za sprawą wędzonego tofu. Jeszcze niedawno nie rozumiałam, jak można […]

Bezglutenowy jabłecznik z bezą

Bezglutenowy jabłecznik z bezą

Ciasto z jabłkami przykryte bezową chmurką to smak mojego dzieciństwa. Do dziś, kiedy mama pyta, co upiec, odpowiadam: jabłecznik z bezą. I tak niezmiennie od jakichś 25 lat. Czasem ciasto jest z mąką pszenną, a czasem w wersji bezglutenowej (ze względu na alergie bliskich nam […]

Sałatka z kaszą jaglaną i tuńczykiem

Sałatka z kaszą jaglaną i tuńczykiem

O kaszy jaglanej można by pisać i pisać. Powstają nawet strony z przepisami wyłącznie na bazie kaszy jaglanej i właściwie nie ma się co dziwić. Kasza jaglana jest zdrowa, pyszna, i można z niej zrobić dosłownie wszystko.

U mnie występuje dziś jako główny składnik sałatki – solidna baza, która sprawi, że najecie się do syta,  a przy tym będziecie czuć się pełni energii. Zdecydowałam się na sałatkę z kaszą jaglaną, ponieważ, jak wiadomo, Wielkanoc nie służy trzymaniu diety… a detoks jaglany jest w tym wypadku bardzo dobrym rozwiązaniem.*

 

Składniki:

  • paczka kaszy jaglanej
  • puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 5 ugotowanych małych buraczków lub 2 duże
  • zielone pesto z liści rzodkiewki (przepis tutaj)
  • łyżka błonnika (u mnie Fiberon C)

 

 

Przygotowanie: 

Kaszę ugotuj i zostaw do wystygnięcia (ja zazwyczaj gotuję wieczorem lub przed wyjściem do pracy).

Kiedy kasza jest zimna, przełóż ją do miseczki i rozgnieć widelcem.

Dodaj 2 łyżki zielonego pesto, łyżkę błonnika i wymieszaj.

Rozłóż kaszę na 2 talerzyki, na górę wyłóż tuńczyka, buraki pokrój w plastry i ułóż na wierzchu.

Możesz też wszystkie składniki połączyć w misce – sałatka nie wyglada wtedy tak ładnie, jak na zdjęciu,

ale nie traci przy tym smaku 🙂 Wiem, co mówię, bo sama korzystam z tej opcji, kiedy biorę sałatkę w pojemniku, jako lunch do pracy.

 

 

*Detoks jaglany to w moim przypadku nic innego, jak jedzenie posiłków, bazujących na kaszy jaglanej, trzy razy dziennie.  Wystarczy 1-2 dni, aby poczuć się lżej i zdrowiej.

 

Makaron zapiekany z zielonymi warzywami

Makaron zapiekany z zielonymi warzywami

Makaron zapiekany z zielonymi warzywami to bardzo proste danie, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Chrupiący, świeży brokuł, szpinak i cukinia to samo zdrowie. Do tego makaron, w którego wnętrzu kryje się śmietankowy sos… Całość podkręciłam dodając błonnik owsiany, dzięki czemu po zjedzeniu przez długi […]

Zielone pesto z liści rzodkiewki

Zielone pesto z liści rzodkiewki

Jeśli do tej pory wyrzucaliście zielone części rzodkiewki, czas z tym skończyć i ukręcić pesto z liści rzodkiewki i natki. Zajada się nim nawet mój mąż, który zazwyczaj widząc natkę kręci nosem, więc jeżeli wśród Waszych bliskich jest “zielony niejadek”, może skusi się na taką […]

Bezglutenowa tarta

Bezglutenowa tarta

 

Bezglutenowa tarta to jedna z lepszych rzeczy, jaka ostatnio mi się przytrafiła. Zaczęło się od tego, że bardzo chciałam zjeść coś pysznego, a lodówka świeciła pustkami. Dwa pory, kilka plastrów szynki… Właśnie z tego braku powstała pyszna, bezglutenowa tarta z porem, a tak naprawdę tarta “z tym, co pod ręką”. Jestem pewna, że w wersji na słodko również się sprawdzi, choć jeszcze nie próbowałam. Tymczasem zostawiam Was z przepisem na wytrawną i banalną w wykonaniu tartę. Smacznego!

 

Składniki

 

Ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
  • łyżka błonnika
  • 1 jajko
  • 0,5 kostki masła
  • 4 łyżki wody

Farsz:

  • 2 małe pory (lub 1 duży)
  • kilka plastrów szynki
  • jajko
  • śmietana (u mnie była z mleka ryżowego)
  • sól i pieprz
  • olej

 

 

Przygotowanie:

Do miski wsyp mąkę, błonnik, dodaj jajko, szczyptę soli  i masło.

Całość zacznij wyrabiać ręką.

Dodaj 4 łyżki wody – składniki muszą się dobrze połączyć.

Stwórz “kulę” z ciasta, zawiń w folię i odstaw na godzinę do lodówki.

15 minut przed wyjęciem ciasta z lodówki zajmij się farszem (możesz to również zrobić wcześniej).

Rozgrzej olej na patelni i dodaj pory  (przekrojone na pół i pocięte na paski).

Kiedy pory będą miękkie, dodaj pokrojoną szynkę, sól, pieprz – zamieszaj.

Całość zostaw na patelni jeszcze na 3-5min.

Jeśli składniki zaczną przywierać, podlej wodą – por nie może zrobić się czarny, będzie wtedy gorzki.

Na 5-10 minut przed  wyjęciem ciasta z lodówki włącz piekarnik i nastaw opcję “góra-dół”, 180 st.

Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim tortownicę.

(Ciasto bezglutenowe nie jest “łatwe w użyciu”, zdarza się, że podczas przenoszenia

na tortownicę, rozpadnie się. Żaden problem – po prostu doklej palcami to, co odpadło.)

Nakłuj ciasto widelcem i włóż do rozgrzanego piekarnika na 10 minut.

W miseczce połącz ze sobą jajko, pół szklanki śmietany, sól i pieprz – najlepiej sprawdzi się tutaj trzepaczka.

Po 10 minutach wyjmij ciasto, do środka włóż farsz.

Zalej śmietaną i jajkiem.

Całość włóż do piekarnika na 15-20 minut.

 

Teraz nie pozostaje Ci nic innego, jak zajadanie.