Przepisy na zdrowe dania z błonnikiem

Tag: bez glutenu

Tarta z dynią i serem

Tarta z dynią i serem

Z dyni można zrobić… wszystko! Tak, jak ostatnio pisałam, dynia wkroczyła na moje salony. W ubiegłym tygodniu zrobiłam krem z dyni, babeczki dyniowe, dyniowy sos do makaronu i tartę z dynią i serem. Uff, sporo tego. Trudno mi zdecydować, które z dań było najlepsze, ale […]

Zupa – krem z dyni

Zupa – krem z dyni

Nic tak nie pomaga jesienią, jak krem z dyni… W moim domu rodzinnym smak dyni odkryliśmy jakieś 8 lat temu. Wcześniej nie gościła na naszym stole. Okazało się, że to za sprawą sąsiadki mojej babci – kiedyś poczęstowała babcię kremem z dyni. Babcia spróbowała i […]

Placki z kapusty

Placki z kapusty

Czy można zrobić placki bez mąki lub ziemniaków?

Jeżeli ktoś z Was zastanawiał się kiedyś, czy można zrobić placki bez mąki lub ziemniaków – tak, można. Jeżeli ktoś z Was zastanawiał się, czy takie coś będzie w ogóle smaczne i zjadliwe, pędzę z odpowiedzią – będzie pyszne! Moi drodzy, oczy Was nie mylą, dobrze widzicie – proponuję Wam dziś  przepis na placki z białej kapusty.

Jakiś czas temu trafiłam na książkę “Dieta ketogeniczna”, w której autorka dzieliła się przepisem na kapuściane placki. Wydawało mi się, że to niemożliwe, aby z połączenia jaj i kapusty wyszło coś dobrego. A jednak… trochę zmodyfikowałam przepis, dodałam błonnik, ulubione przyprawy i voila. Wyszły zdrowe i pyszne placki. Dodatkowo są bez glutenu i wegetariańskie. I wierzcie lub nie, ale ich przygotowanie jest naprawdę banalne.

 

PRZEPIS NA PLACKI Z KAPUSTY

Składniki:

  • 1/2 główki kapusty (około 4 szklanek poszatkowanej kapusty)
  • 5 jaj
  • 3/4 szklanki pora (biała część)
  • płaska łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • łyżeczka błonnika (np. owsianego)
  • tłuszcz do smażenia
  • opcjonalnie: przyprawy, które lubisz (ja dodałam 1/2 łyżeczki garam masali); szczypior, kolendra (do posypania gotowych placków)

 

 

 

placki z kapusty

Przygotowanie:

Kapustę poszatkuj.

Por pokrój w cienkie plasterki.

Następnie wszystkie składniki umieść w dużej misce i dobrze wymieszaj.

Rozgrzej tłuszcz na patelni, na niewielkim ogniu.

Nabierz ciasto i na patelni uformuj placek (u mnie są to placki wielkości tradycyjnych, ziemniaczanych).

Smaż z dwóch stron (ok. 2-3 minuty każdą) aż placki nabiorą złotobrązowego koloru.

Po zdjęciu z patelni odsącz z tłuszczu przy pomocy ręcznika papierowego.

*Placki najlepiej smakują podane prosto z patelni.

 

 

 

 

 

 

Ciastka kokosowe

Ciastka kokosowe

Dzisiaj będzie krótko. Bez wielkich wstępów i historii. Po prostu zróbcie ciastka kokosowe i cieszcie się smakiem. Pyszne, zdrowe, sprawdzą się w diecie bezglutenowej i pokochają je ci, którzy dbają o linię. Co tu dużo mówić. Raz, dwa, trzy, ciastka kokosowe robisz Ty! 🙂   […]

Makaron z wędzonym tofu

Makaron z wędzonym tofu

Makaron z wędzonym tofu to wegańska wersja przepisu na makaron w mleczku kokosowym ze szpinakiem i kurczakiem (przepis tutaj). Trochę go zmodyfikowałam i choć całość przyrządza się bardzo podobnie, smak jest zupełnie inny. A to wszystko za sprawą wędzonego tofu. Jeszcze niedawno nie rozumiałam, jak można […]

Bezglutenowy jabłecznik z bezą

Bezglutenowy jabłecznik z bezą

Ciasto z jabłkami przykryte bezową chmurką to smak mojego dzieciństwa. Do dziś, kiedy mama pyta, co upiec, odpowiadam: jabłecznik z bezą. I tak niezmiennie od jakichś 25 lat. Czasem ciasto jest z mąką pszenną, a czasem w wersji bezglutenowej (ze względu na alergie bliskich nam osób).

Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem w wersji bezglutenowej (ale spokojnie można użyć mąki pszennej).

 

Składniki

Kruche ciasto:

  • 1 szklanka mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka mąki kokosowej
  • kostka masła
  • 4 żółtka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (w tej wersji bezglutenowy)
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • łyżka błonnika

 

Beza: 

  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru

 

+ mus jabłkowy i cynamon 

 

Przygotowanie:

W misce wymieszaj składniki na kruche ciasto – następnie ciasto wstaw na godzinę do lodówki.

Białka ubij na sztywno ze szklanką cukry.

Ciasto przełóż na dużą blachę (wyłożoną papierem do pieczenia), zastaw kawałek na posypanie bezy.

Na cieście rozłóż jabłka i posyp je cynamonem.

Na jabłka wyłóż pianę, pokrusz na nią resztę ciasta.

Całość piecz w temperaturze 160 stopni ok. 1 godziny (beza powinna być sucha).

 

 

 

 

Sałatka z kaszą jaglaną i tuńczykiem

Sałatka z kaszą jaglaną i tuńczykiem

O kaszy jaglanej można by pisać i pisać. Powstają nawet strony z przepisami wyłącznie na bazie kaszy jaglanej i właściwie nie ma się co dziwić. Kasza jaglana jest zdrowa, pyszna, i można z niej zrobić dosłownie wszystko. U mnie występuje dziś jako główny składnik sałatki […]

Makaron zapiekany z zielonymi warzywami

Makaron zapiekany z zielonymi warzywami

Makaron zapiekany z zielonymi warzywami to bardzo proste danie, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Chrupiący, świeży brokuł, szpinak i cukinia to samo zdrowie. Do tego makaron, w którego wnętrzu kryje się śmietankowy sos… Całość podkręciłam dodając błonnik owsiany, dzięki czemu po zjedzeniu przez długi […]

Zielone pesto z liści rzodkiewki

Zielone pesto z liści rzodkiewki

Jeśli do tej pory wyrzucaliście zielone części rzodkiewki, czas z tym skończyć i ukręcić pesto z liści rzodkiewki i natki. Zajada się nim nawet mój mąż, który zazwyczaj widząc natkę kręci nosem, więc jeżeli wśród Waszych bliskich jest “zielony niejadek”, może skusi się na taką kanapkę.

 

Składniki:

– pęczek liści rzodkiewki
– pęczek natki
– oliwa
– ząbek czosnku
– 3 łyżki soku z cytryny
– łyżka fiberonu
– 3 łyżki słonecznika
– sól i pieprz (ok.pół łyżeczki)

 

 

Przygotowanie:

Liście rzodkiewki, natkę, oliwę, czosnek, sok z cytryny i błonnik zblendujcie.

Wsypcie słonecznik, sól i pieprz, i raz jeszcze włączcie blender, by połączyć wszystkie składniki.

Spróbujcie i jeśli zechcecie możecie dodać więcej cytryny/soli/pieprzu.

A teraz czas na kanapki!

Bezglutenowa tarta

Bezglutenowa tarta

  Bezglutenowa tarta to jedna z lepszych rzeczy, jaka ostatnio mi się przytrafiła. Zaczęło się od tego, że bardzo chciałam zjeść coś pysznego, a lodówka świeciła pustkami. Dwa pory, kilka plastrów szynki… Właśnie z tego braku powstała pyszna, bezglutenowa tarta z porem, a tak naprawdę […]